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=media type="youtube" key="Sbqfr1l3ANc" width="425" height="350" ANA KAREN SUAREZ NIETO 6BM= =media type="file" key="open the door.mp3" width="240" height="20"= ** AMINOACIDO ** Un aminoácido es una [|molécula orgánica] con un grupo [|amino] (-NH2) y un grupo [|carboxilo] (-COOH; ácido). Los aminoácidos [|más] frecuentes y de mayor interés son aquellos que forman parte de las [|proteínas]. Dos aminoácidos se combinan en una reacción de condensación que libera [|agua] formando un [|enlace peptídico]; estos dos "residuos" de aminoácido forman un [|dipéptido]. Si se une un tercer aminoácido se forma un [|tripéptido] y así, sucesivamente, para formar un [|polipéptido]. Esta reacción tiene lugar de manera natural en los [|ribosomas]. Todos los aminoácidos componentes de las proteínas son [|L]-alfa-aminoácidos. Por lo tanto, están formados por un [|carbono alfa] unido a un [|grupo carboxilo], a un grupo [|amino], a un [|hidrógeno] y a una cadena (habitualmente denominada cadena lateral o radical R) de estructura variable, que determina la identidad y las propiedades de cada uno de los diferentes aminoácidos; existen cientos de radicales por lo que se conocen cientos de aminoácidos diferentes, pero sólo 20 (actualmente se consideran 22) forman parte de las proteínas y tienen [|codones] específicos en el [|código genético]. La unión de varios aminoácidos da lugar a cadenas llamadas [|polipéptidos] o simplemente [|péptidos], que se denominan proteínas cuando la cadena polipeptídica supera los 50 aminoácidos o la[|masa molecular] total supera las 5.000 [|uma] y, especialmente, cuando tienen una estructura tridimensional estable, definida.
 * 1) aminoacidos
 * 2) estructura y nombre de aminoacidos y aminas de interes
 * 3) propiedades generales


 * ESTRUCTURA **

Como su nombre lo indica los aminoácidos son compuestos que poseen un grupo amino (-NH2) y un grupo ácido (carboxílico -COOH) en su estructura. Los aminoácidos son los precursores de los péptidos y las proteínas, y en ellos el grupo amino y el grupo carboxilo, se encuentran unidos al mismo átomo de carbono, conocido como carbono-a (a-aminoácidos). La estructura general de los a-aminoácidos (a excepción de la prolina, que es cíclica) se muestra en la siguiente figura.




 * AMINAS **

Nomenclatura de aminas

Se nombran sustituyendo la terminación -o del alcano por -amina (etanamina).

Propiedades físicas de aminas

Son compuestos con geometría piramidal. Presentan quiralidad aunque se encuentran en forma de racematos. Forman puentes de hidrógeno [|más] débiles que los alcoholes.

Acidez y basicidad de las aminas

Las aminas se comportan como bases a través del par [|libre] del nitrógeno. También se comportan como ácidos débiles pudiendo desprotonarlas mediante el empleo de bases muy fuertes (organolíticos)

Obtención de aminas

Las aminas se obtienen por reducción de nitrilos y amidas con el hidruro de litio y aluminio. La transposición de Hofmann convierte las amidas en aminas con un carbono menos. La reducción de azidas permite obtener aminas con el mismo número de carbonos que el haloalcano de partida. La síntesis de Gabriel permite obtener aminas a partir del ácido ftálico.

PROPIEDADES DE LOS AMINOACIDOS
Los aminoácidos reaccionan fácilmente debido a la naturaleza química de su radical, influyendo en la estabilidad, la reactividad y otras propiedades de las proteínas. Los derivados de hidrocarburos aromáticos como la alanina, la valina, la leucina y la isoleucina, son inertes y casi no intervienen en las reacciones químicas; los aminoácidos con grupos aminos libres son nucleofílicos como alanina, arginina y la lisina, por lo que favorecen cambios como el de oscurecimiento o bien la formación de enlaces entrecruzados. En la histidina, el imidazol que contiene se rompe por acción de algunas sustancias, dando subproductos, que se degradan por otras rutas. El tioéter de la metionina puede sufrir oxidación-reducción, o bien el guanidino de la arginina puede ser alterado por diversos mecanismo. El sulfidrilo de la cisteína, es el [|más] reactivo de todos los grupos ‚Ò‚ de los aminoácidos, y produce cambios deseables e indeseables. La asparrágina y la glutamina se hidrolizan fácilmente por ácidos y por álcalis, transformándose en ácido aspártico y ácido glutámico, respectivamente.